Evaluasi Berbagai Metode Pengolahan Panili
Pengolahan panili terdiri dari lima tahap yaitu: penanganan buah segar, pelayuan, pengeringan diselang-seling pemeranan (fermentasi), pengering-anginan dan penyimpanan (conditioning). Metode pengolahan panili yang dievaluasi pada penelitian ini meliputi metode Bourbon, Bali, dan Balittro (metode Bal...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan
2017-05-01
|
| Series: | Buletin Penelitian Tanaman Rempah dan Obat |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/bultro/article/view/6677 |