Impacto del consumo de harina de maíz con un bajo nivel de enriquecimiento en niños de zonas rurales Impact of consumption of corn flour with low level enrichment in children of rural zones

Impacto del consumo de harina de maíz con un bajo nivel de enriquecimiento en niños de zonas rurales Impact of consumption of corn flour with low level enrichment in children of rural zones

Introducción: El maíz ha representado desde la época prehispánica, la planta más importante como alimento de la población mexicana, particularmente en los sectores mayoritarios y zonas marginales. En este contexto el enriquecimiento del producto como harina, implica el aumento de la calidad nutritiv...

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Bibliographic Details
Main Authors: M. Carrasco Quintero, L. Ortiz Hernández, A. Chávez Villasana, J. A. Roldán Amaro, N. Guarneros Soto, J. Aguirre Arenas, J. A. Ledesma Solano
Format: Article
Language:English
Published: Arán Ediciones, S. L. 2011-10-01
Series:Nutrición Hospitalaria
Subjects:
Harina de maíz enriquecida
Zonas rurales
Lactante
Preescolar
Alimentación
Crecimiento
Enriched corn flour
Rural areas
Infant
Preschool children
Feeding
Growth
Online Access:http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112011000500026

Internet

http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112011000500026

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