La tortilla como identidad culinaria y producto de consumo global
La tortilla forma parte de la identidad culinaria de los mexicanos que viven en México o en el extranjero; es un componente básico de los antojitos, acompaña a los plati- llos festivos y es un suministro consuetudinario en la co- mida. Desde la época colonial, españoles, indios y...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
El Colegio de Sonora
2016-01-01
|
| Series: | Región y Sociedad |
| Online Access: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10244884006 |