Quando la composizione di ingredienti diversi diventa nutrimento sano e gustoso: un’esperienza di formazione nell’ambito di un progetto di catering multietnico
Un corso di catering multietnico rivolto a donne di diversa provenienza e nazionalità come occasione per mescolare ingredienti culturali diversi. L’autrice, nelle vesti di counselor, ha lavorato utilizzando tecniche diverse (genogramma paesaggistico, collage, calligrammi) per rendere coeso e collabo...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Osservatorio Processi Comunicativi
2013-12-01
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| Series: | M@GM@ |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.magma.analisiqualitativa.com/1103/articolo_05.htm |