QUALIDADE MICROBIOLÓGICA E QUÍMICA DA CARNE DE OVINOS DE DUAS DIFERENTES PROCEDÊNCIAS COMERCIALIZADA EM PRESIDENTE PRUDENTE - SP

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Objetivou-se avaliar a qualidade microbiológica e química da carne ovina de duas procedências diferentes comercializada na cidade de Presidente Prudente - SP.O trabalho foi desenvolvido no Laboratório de Análise de Alimentos da UNOESTE, sendo realizadas as seguintes análises microbiológicas:bolores...

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Bibliographic Details
Main Authors: Marilice Zundt, Ricardo Firetti, Telma R. Martins, Daniela T. Cardoso, Bruna A. de Angelo, Fabiola C. de Almeida Rego, Ana Claudia Ambiel, Caliê Castilho
Format: Article
Language:Portuguese
Published: University of Western Sao Paulo, UNOESTE 2015-03-01
Series:Colloquium Agrariae
Subjects:
análise bromatológica
avaliação sanitária
cordeiro
produtos cárneos
Online Access:http://revistas.unoeste.br/index.php/ca/article/view/1155

Internet

http://revistas.unoeste.br/index.php/ca/article/view/1155

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