INVESTIGAÇÃO DE QUALIDADE DAS POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS NOS ESTADOS DA PARAÍBA E RIO GRANDE DO NORTE

INVESTIGAÇÃO DE QUALIDADE DAS POLPAS DE FRUTAS CONGELADAS COMERCIALIZADAS NOS ESTADOS DA PARAÍBA E RIO GRANDE DO NORTE

A produção de polpas de frutas contribui para o aproveitamento integral das frutas da safra, evitando as perdas pós-colheita. Apesar do aumento considerável desta produção na atualidade, têm sido encontradas polpas comercializadas com alterações de suas características físico-químicas, microscópicas...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Zilma Travassos Cavalcante Caldas, Francisca Marta Machado Casado de Araújo, Antônio Vitor Machado, Ana Karolina Leite de Almeida, Fernanda Maslova Soares Alves
Format: Article
Language:English
Published: Grupo Verde de Agroecologia e Abelhas (GVAA) 2010-08-01
Series:Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável
Online Access:https://www.gvaa.com.br/revista/index.php/RVADS/article/view/397

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