PEMBUATAN DEKSTRIN DARI PATI UBI KAYU MENGGUNAKAN KATALIS AMILASE HASIL FRAKSINASI DARI Azospirillum sp. JG3
Amilase merupakan salah satu enzim potensial dalam proses industri. Amilase dapat diperoleh dari bakteri Azopsirillum sp. JG3. Amilase ini dapat dimanfaatkan untuk hidrolisis pati ubi kayu pada pembuatan dekstrin. Dekstrin memiliki peran yang cukup penting dalam industri seperti pembuatan roti, maka...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Jenderal Soedirman University
2012-05-01
|
| Series: | Molekul |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.jmolekul.com/?download=7.1.9.pdf |