ESTUDO TERMOANALÍTICO E BIOLÓGICO DE PRODUTOS ATOMATADOS
Este trabalho objetivou a realização do estudo da estabilidade de produtos atomatados (ketchup, molho e extrato de tomate) em diferentes tipos de embalagem, ao abrir e em diferentes dias de armazenamento sob refrigeração, através da realização de análises físico-químicas, microbiológicas e termoanal...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Faculdades Nova Esperança
2009-12-01
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| Series: | Revista de Ciências da Saúde Nova Esperança |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://revista.facene.com.br/index.php/revistane/article/view/353 |