Los manuales de cocina como recursos de información para la construcción de la cultura culinaria nacional
Se analizan los manuales de cocina en su consideración de fuente de información válida para la construcción histórica de la cultura culinaria del Uruguay. El relevamiento fue realizado con base en los materiales disponibles en dos bibliotecas con depósito legal del país y abarca un total de 117 ejem...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad de la República
2019-12-01
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| Series: | Informatio |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://informatio.fic.edu.uy/index.php/informatio/article/view/232 |