PENGARUH PENGGUNAAN DAUN JAMBU BIJI DAN LARUTAN KAPUR TERHADAP KUALITAS NIRA SIWALAN
Nira siwalan mudah mengalami kerusakan yang umumnya ditandai dengan rasanya<br />yang asam, berbuih dan berlendir karena aktivitas mikroba yang memfermentasi gula pada<br />nira.Penggunaan pengawet alami dapat mencegah kerusakan nira.Tujuan penelitian ini untuk<br />mengetahui peng...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universitas Trunojoyo Madura
2016-11-01
|
| Series: | Agrointek |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journal.trunojoyo.ac.id/agrointek/article/view/2119 |