Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України

Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України

Досліджено та проаналізовано показники екологічності закладів ресторанного господарства в Україні. Розглянуто проблематику споживання енергії, використання води, утилізації відходів та виробництва продуктів харчування як головних показників екологічності. Виявлено, що для традиційних ресторанів голо...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: M. L. Bratitsel
Format: Article
Language:English
Published: Kharkiv State Academy of Culture 2018-12-01
Series:Культура України
Online Access:http://ku-khsac.in.ua/article/view/153766
id doaj-88f17f0e4e2b497fb89e2ddd78c9a079
record_format Article
spelling doaj-88f17f0e4e2b497fb89e2ddd78c9a0792020-11-25T01:56:32ZengKharkiv State Academy of CultureКультура України2410-53252522-11402018-12-0106210.31516/2410-5325.062.21153766Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства УкраїниM. L. Bratitsel0Київський національний університет культури і мистецтв, м. КиївДосліджено та проаналізовано показники екологічності закладів ресторанного господарства в Україні. Розглянуто проблематику споживання енергії, використання води, утилізації відходів та виробництва продуктів харчування як головних показників екологічності. Виявлено, що для традиційних ресторанів головними проблемами в процесі реалізації екологічної практики є вартість, необізнаність з означеного питання та простір, водночас для екоресторанів ця проблема зумовлена недостатньою поінформованістю та юридичними аспектами. Визначено ефективні методи усунення перешкод під час реалізації екологічної практики в сучасних вітчизняних закладах ресторанного господарства. Ключові слова: екокультура, екологія, заклади ресторанного господарства, споживання енергії, використання води, утилізація відходів, виробництво продуктів харчування.http://ku-khsac.in.ua/article/view/153766
collection DOAJ
language English
format Article
sources DOAJ
author M. L. Bratitsel
spellingShingle M. L. Bratitsel
Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України
Культура України
author_facet M. L. Bratitsel
author_sort M. L. Bratitsel
title Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України
title_short Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України
title_full Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України
title_fullStr Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України
title_full_unstemmed Сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства України
title_sort сучасні форми екокультури в закладах ресторанного господарства україни
publisher Kharkiv State Academy of Culture
series Культура України
issn 2410-5325
2522-1140
publishDate 2018-12-01
description Досліджено та проаналізовано показники екологічності закладів ресторанного господарства в Україні. Розглянуто проблематику споживання енергії, використання води, утилізації відходів та виробництва продуктів харчування як головних показників екологічності. Виявлено, що для традиційних ресторанів головними проблемами в процесі реалізації екологічної практики є вартість, необізнаність з означеного питання та простір, водночас для екоресторанів ця проблема зумовлена недостатньою поінформованістю та юридичними аспектами. Визначено ефективні методи усунення перешкод під час реалізації екологічної практики в сучасних вітчизняних закладах ресторанного господарства. Ключові слова: екокультура, екологія, заклади ресторанного господарства, споживання енергії, використання води, утилізація відходів, виробництво продуктів харчування.
url http://ku-khsac.in.ua/article/view/153766
work_keys_str_mv AT mlbratitsel sučasníformiekokulʹturivzakladahrestorannogogospodarstvaukraíni
_version_ 1724979516483305472

Similar Items