Evaluación proximal y sensorial de pasta fettuccinie con sustitucion parcial con harina de setas Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus es un hongo saprófito que crece principalmente sobre sustratos lignocelulósicos vivos o muertos, pobres en nutrientes y con bajos niveles de minerales y vitaminas. Para la propagación de este organismo requiere utilizar sustratos orgánicos lignocelulósicos. Este hongo comestible...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Universidad Autónoma de Chiapas
2019-02-01
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| Series: | ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.espacioimasd.unach.mx/articulos/vol.8/19/art7.php |