Destanização e conservação de frutos de jambolão Detannization and conservation of Jambolan fruit

Destanização e conservação de frutos de jambolão Detannization and conservation of Jambolan fruit

Foram estudadas alternativas para a redução da adstringência (destanização) e conservação de frutos de jambolão (Syzygium cumini, L.). Para isso, no primeiro experimento, os frutos foram colhidos no estádio meio-maduro, mantidos sob temperatura ambiente e submetidos aos seguintes tratamentos: contro...

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Bibliographic Details
Main Authors: Joseana Severo, Railson Schreinert dos Santos, Jardel Casaril, Aline Tiecher, Jorge Adolfo Silva, Cesar Valmor Rombaldi
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Santa Maria 2010-04-01
Series:Ciência Rural
Subjects:
taninos solúveis
pós-colheita
armazenagem
soluble tannins
post-harvest
storage
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000400036

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782010000400036

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