Pengaruh Penambahan Ubi Jalar Ungu Terhadap Daya Terima Mi Basah
Pemanfaatan ubi jalar ungu di Indonesia masih terbatas pada beberapa jenis produk pangan saja ini pun dalam jumlah kecil. Ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L. var. Ayamurasaki), memiliki warna kulit dan umbi berwarna ungu kehitaman (ungu pekat). Dalam penelitian ini, ubi jalar ungu ditambahkan dalam t...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kemenkes Aceh
2016-11-01
|
| Series: | AcTion: Aceh Nutrition Journal |
| Online Access: | http://ejournal.poltekkesaceh.ac.id/index.php/an/article/view/4 |