OPTIMASI PROSES PEMBUATAN HIDROLISAT JEROAN IKAN KAKAP PUTIH

OPTIMASI PROSES PEMBUATAN HIDROLISAT JEROAN IKAN KAKAP PUTIH

Jeroan ikan adalah bahan baku dengan kualitas rendah atau limbah yang jika tidak dimanfaatkan dapat menimbulkan masalah lingkungan dan kesehatan. Limbah jeroan ikan kakap putih memiliki kadar protein yang tinggi sehingga dapat dimanfaatkan menjadi hidrolisat protein ikan. Penelitian ini bertujuan un...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Tati - Nurhayati, ella - salamah, - - cholifah, roni - nugraha
Format: Article
Language:English
Published: Bogor Agricultural University 2014-07-01
Series:Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia
Online Access:http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8136

Internet

http://jurnal.ipb.ac.id/index.php/jphpi/article/view/8136

Similar Items