Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе

Рассмотрены вариативные соотношение системы сахароза: стевиозид, на основе измерений поверхностного натяжения (метод дю Нуи) и упругости желе (по Валенту) определена наиболее устойчивая система...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Nataliya V. Kondratyuk, O. I. Necheporenko
Format:	Article
Language:	English
Published:	Oles Honchar Dnipropetrovsk National University 2008-02-01
Series:	Vìsnik Dnìpropetrovsʹkogo Unìversitetu: Serìâ Hìmìâ
Online Access:	http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/50526

id	doaj-81b8d212421b42458584efe4017eec99
record_format	Article
spelling	doaj-81b8d212421b42458584efe4017eec992020-11-25T00:18:59ZengOles Honchar Dnipropetrovsk National UniversityVìsnik Dnìpropetrovsʹkogo Unìversitetu: Serìâ Hìmìâ2306-871X2313-49842008-02-01161410010247636Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желеNataliya V. Kondratyuk0O. I. Necheporenko1Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара, просп. Гагаріна, 72, Дніпропетровськ 49010Дніпропетровський національний університет імені Олеся Гончара, просп. Гагаріна, 72, Дніпропетровськ 49010Рассмотрены вариативные соотношение системы сахароза: стевиозид, на основе измерений поверхностного натяжения (метод дю Нуи) и упругости желе (по Валенту) определена наиболее устойчивая системаhttp://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/50526
collection	DOAJ
language	English
format	Article
sources	DOAJ
author	Nataliya V. Kondratyuk O. I. Necheporenko
spellingShingle	Nataliya V. Kondratyuk O. I. Necheporenko Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе Vìsnik Dnìpropetrovsʹkogo Unìversitetu: Serìâ Hìmìâ
author_facet	Nataliya V. Kondratyuk O. I. Necheporenko
author_sort	Nataliya V. Kondratyuk
title	Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе
title_short	Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе
title_full	Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе
title_fullStr	Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе
title_full_unstemmed	Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе
title_sort	исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе
publisher	Oles Honchar Dnipropetrovsk National University
series	Vìsnik Dnìpropetrovsʹkogo Unìversitetu: Serìâ Hìmìâ
issn	2306-871X 2313-4984
publishDate	2008-02-01
description	Рассмотрены вариативные соотношение системы сахароза: стевиозид, на основе измерений поверхностного натяжения (метод дю Нуи) и упругости желе (по Валенту) определена наиболее устойчивая система
url	http://chemistry.dnu.dp.ua/article/view/50526
work_keys_str_mv	AT nataliyavkondratyuk issledovaniestrukturnomehaničeskihsvojstvmoločnobelkovyhžele AT oinecheporenko issledovaniestrukturnomehaničeskihsvojstvmoločnobelkovyhžele
_version_	1725374167912546304

Исследование структурно-механических свойств молочно-белковых желе

Similar Items