AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

A manufatura de bebida láctea fermentada pode ser uma excelente alternativa para utilização industrial de leite de ovelha e fornecimento de um alimento altamente nutritivo, pois este leite possui em sua composição química, constituintes de considerável valor nutricional que podem ser preservados na...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: A. A. Gajo, M. S. Carvalho, L. R. Abreu, S. M. Pinto
Format: Article
Language:English
Published: Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (EPAMIG) 2010-06-01
Series:Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes
Subjects:
leite de ovelha
soro de leite de ovelha
bebida láctea
Online Access:http://www.revistadoilct.com.br/rilct/article/view/128/133

Similar Items

Similar Items