AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA

by A. A. Gajo, M. S. Carvalho, L. R. Abreu, S. M. Pinto
Published 2010-06-01

Fontes de contaminação por Staphylococcus aureus na linha de processamento de queijo prato Identification of main sources of contamination with Staphylococcus aureus in Prato chees...

by E.G. Assumpção, R.H. Piccoli-Valle, D. Hirsch, L.R. Abreu
Published 2003-06-01

Perfil de textura de labneh (iogurte grego).

by T. M. Ramos, A.A. Gajo, S. M. Pinto, L.R. Abreu, A. C. Pinheiro
Published 2009-08-01

ESTUDO SENSORIAL DE QUEIJO SIMILAR AO MINAS PADRÃO COM LEITE DE OVELHA UTILIZANDO AGENTE COAGULANTE E COALHO

by A. A. Gajo, L. R. Abreu, M. S. Carvalho, M. G. Paixão, S. M. Pinto, F. M. David
Published 2012-02-01

CARRETAGEM DE LEITE A GRANEL: UM ESTUDO DE CASO

by M. G. Paixão, E. C. Domingo, A. A. Gajo, L. M. Torres, L. R. Abreu, S. M. Pinto
Published 2011-10-01

CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DE QUEIJOS PARMESÃO RALADO COMERCIALIZADOS NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS

by A. Justus, L. M. B Ferrari, L. R. Rodrigues, M. L. Ferreira, S. M. Pinto, L. R. Abreu
Published 2011-04-01

Método da espectroscopia no infravermelho para análise dos soros de queijos de minas padrão e prato

by F.A. Pinto, L.M. Fonseca, L.R. Abreu, M.R. Souza, D.L.S. Oliveira, L.A. Clementino, E.H.P. Andrade
Published 2011-08-01