Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo Squash seed oil extraction and characterization

Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo Squash seed oil extraction and characterization

Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch) teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE) de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semis...

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Bibliographic Details
Main Authors: Sanín Ortiz Grisales, Sonia Carolina Pasos López, Ximena Constanza Rivas Abadía, Magda Piedad Valdés Restrepo, ¹Franco Alirio Vallejo Cabrera
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia 2009-07-01
Series:Acta Agronómica
Subjects:
Cucurbita moschata
Cucurbitácea
aceites vegetales
semillas oleaginosas
ácidos grasos
Cucurbitacea
seed
vegetal oil
fatty acids
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122009000300005

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122009000300005

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