Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama

Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama

O fruto amazônico camu-camu, Myrciaria dubia, possui elevado teor de vitamina C, antocianinas, carotenóides e compostos fenólicos, fatores que fazem com este fruto venham se posicionando na preferência dos consumidores de frutas exóticas. A radiação ionizante tem sido utilizada para aumentar a vida...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors:	Jacqueline de Oliveira, Ana Carolina Leme Castelucci, Paula Porrelli Moreira da Silva, Guilherme Mei Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Format:	Article
Language:	English
Published:	Universidad Nacional de Colombia 2013-01-01
Series:	Acta Agronómica
Subjects:	Amazônia antocianinas conservação de alimentos processamento não térmico vitamina C
Online Access:	http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-28122013000100002&lng=en&tlng=en

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