Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização 

by Guilherme Mei Silva
Published 2012

Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama

by Jacqueline de Oliveira, Ana Carolina Leme Castelucci, Paula Porrelli Moreira da Silva, Guilherme Mei Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Published 2013-01-01

Minimal processing of juçara´s heart palm packed in brine acidified<br>Processamento mínimo de palmito juçara embalado em salmoura acidificada

by Paula Fernanda Souza Aoki, Guilherme Mei Silva, Leandro Francisco do Carmo, Paula Porrelli Moreira da Silva, Marta Helena Fillet Spoto
Published 2012-04-01

PHYSICAL, CHEMICAL, AND LIPID COMPOSITION OF JUÇARA (EUTERPE EDULIS MART.) PULP

by Paula Porrelli Moreira da SILVA, Leandro Francisco do CARMO, Guilherme Mei SILVA, Mayra Fernanda SILVEIRA-DINIZ, Renata Cristina CASEMIRO, Marta Helena Fillet SPOTO
Published 2013-01-01

DETERMINAÇÃO DO VALOR D10 PARA ESCHERICHIA COLI EM POLPA DE JUÇARA IRRADIADA

by Paula Porrelli Moreira da SILVA, Vanessa Daniel GROPPO ORTIZ, Leandro Francisco do CARMO, Guilherme Mei SILVA, Julio Marcos Melges WALDER, Marta Helena Fillet SPOTO
Published 2011-04-01