Patrimônio Cultural Gastronômico: Inventário dos saberes e fazeres dos doces tradicionais de São José, Santa Catarina
A produção de inventários gastronômicos é importante para registrar os saberes e fazeres tradicionais de uma determinada região e, dessa forma, preservar o patrimônio cultural gastronômico da mesma. Este estudo tem o objetivo de identificar e realizar um registro acadêmico a partir de inventários da...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial de Santa Catarina
2020-02-01
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| Series: | Revista Brasileira de Gastronomia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://rbg.sc.senac.br/index.php/gastronomia/article/view/rgb.2020.v3n1.p1-12.46 |