SELEKSI BAKTERI ASAM LAKTAT PENGHASIL EKSOPOLISAKARIDA
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan bakteri asam laktat penghasil eksopolisakarida (EPS). 37 spesies bakteri asam laktat dari yogurt komersial, kultur indigenous dan Leuconostoc mesenteroiodes FNCC 0023 yang diseleksi kemampuannya untuk menghasilkan eksopolisakarida menggunakan medium (skim 2...
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
University of Brawijaya
2012-05-01
|
| Series: | Jurnal Ternak Tropika |
| Online Access: | http://ternaktropika.ub.ac.id/index.php/tropika/article/view/147 |