ABSORÇÃO DE ÓLEO DE SOJA E SÓDIO EM ARROZ E FEIJÃO PREPARADOS ABSORPTION OF SOYBEAN OIL AND SODIUM IN COOKED RICE AND BEANS

ABSORÇÃO DE ÓLEO DE SOJA E SÓDIO EM ARROZ E FEIJÃO PREPARADOS ABSORPTION OF SOYBEAN OIL AND SODIUM IN COOKED RICE AND BEANS

<!-- @page { margin: 2cm } --> <p class="western" align="justify">O trabalho teve por objetivo avaliar a absorção de óleo de soja e sódio em arroz e feijão preparados, mediante análises de umidade, lipídios totais, sódio e da aceitabilidade das amostra...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Sillsa da Costa Xavier, Priscilla Ramos Mortate da Silva, Martha Zavariz de Miranda, Mara Reis Silva
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Federal de Goiás 2007-09-01
Series:Pesquisa Agropecuária Tropical
Subjects:
Cereal
leguminosa
gordura
sal
superfície de resposta
Online Access:http://www.revistas.ufg.br/index.php/pat/article/view/2338

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