Teores de sódio e lipídios em refeições almoço consumidas por trabalhadores de uma empresa do município de Suzano, SP Sodium and lipid contents of lunch meals consumed by workers of a company in Suzano, SP, Brazil

Teores de sódio e lipídios em refeições almoço consumidas por trabalhadores de uma empresa do município de Suzano, SP Sodium and lipid contents of lunch meals consumed by workers of a company in Suzano, SP, Brazil

OBJETIVO: Avaliar os valores de sódio e lipídios em refeições almoço consumidas por usuários de uma unidade de alimentação e nutrição. MÉTODOS: Análise laboratorial das porções médias consumidas, utilizando-se o método de fotometria de chama para determinação de sódio e o método de extração de lipíd...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Cyntia Kimie Tashira Saldias Salas, Mônica Glória Neumann Spinelli, Luciane Mie Kawashima, Aline Miyeko Ueda
Format: Article
Language:English
Published: Pontifícia Universidade Católica de Campinas 2009-06-01
Series:Revista de Nutrição
Subjects:
Consumo de alimentos
Sódio na dieta
Lipídeos
Trabalhadores
Food consumption
Lipids
Sodium, dietary
Workers
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732009000300003

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