Productos a base de jugo de manzana : aprovechamiento agroindustrial de un excedente

Productos a base de jugo de manzana : aprovechamiento agroindustrial de un excedente

<p>Este trabajo aborda una propuesta tecnológica para encontrar salidas de aprovechamiento agroindustrial a los crecientes excedentes de manzanas que presenta el sector de la fruticultura en Uruguay. Se pretende contribuir a la identificación de alternativas de industrialización mediante el de...

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Bibliographic Details
Main Authors: Diego Gioscia, Pablo Bentancurt, Julio Bentancor, Patricia Arcia
Format: Article
Language:Spanish
Published: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2011-05-01
Series:Innotec
Online Access:http://ojs.latu.org.uy/index.php/INNOTEC/article/view/71

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