Удосконалення виробництва та дослідження якості хлібобулочних виробів, збагачених на йод
Доведено необхідність збагачення харчування дефіцитними органічними сполуками йоду. Розглянуто доцільність удосконалення виробництва хлібобулочних виробів шляхом використання добавки йодобілкової з метою надання виробам оздоровчих властивостей. Наведено результати органолептичних досліджень та фізик...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
PC Technology Center
2015-05-01
|
| Series: | Tehnologìčnij Audit ta Rezervi Virobnictva |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://journals.uran.ua/tarp/article/view/44085 |