Análise Sensorial: Aplicação a um Evento Gastronômico

Análise Sensorial: Aplicação a um Evento Gastronômico

<p>Na literatura encontram-se várias pesquisas sobre o tema análise sensorial relacionadas a algum produto específico. A mescla entre o tema análise sensorial e gastronomia resultou nesta pesquisa, que busca percorrer um caminho pouco explorado: a análise sensorial de produtos alimentícios rel...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Yandira Neto Custódio, José Edson Lara, Maria Celeste Reis Lobo Vasconcelos, Ronaldo Lamounier Locatelli
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Nove de Julho 2015-06-01
Series:Podium
Subjects:
Análise Sensorial, Comportamento do consumidor, evento “Comida Di Buteco”.
Online Access:http://www.podiumreview.org.br/ojs/index.php/rgesporte/article/view/106

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