Análise Sensorial: Aplicação a um Evento Gastronômico
<p>Na literatura encontram-se várias pesquisas sobre o tema análise sensorial relacionadas a algum produto específico. A mescla entre o tema análise sensorial e gastronomia resultou nesta pesquisa, que busca percorrer um caminho pouco explorado: a análise sensorial de produtos alimentícios rel...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Nove de Julho
2015-06-01
|
| Series: | Podium |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.podiumreview.org.br/ojs/index.php/rgesporte/article/view/106 |