CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMOSTRAS DE LEITE IN NATURA COMERCIALIZADOS NO ESTADO DA PARAÍBA

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE AMOSTRAS DE LEITE IN NATURA COMERCIALIZADOS NO ESTADO DA PARAÍBA

O leite é o produto oriundo de ordenha completa e ininterrupta, em boas condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. A qualidade físicoquímica do leite in natura é fundamental para assegurar seu consumo pela população e no seu uso como matéria-prima de seus derivados. O pres...

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Bibliographic Details
Main Authors: Homero Perazzo Barbosa, Carolina Uchôa Guerra Barbosa de Lima, Alexandre Mello Freire de Santana, Athos Agra Lins, Marina Polizelli, Pablo de Sousa Martins
Format: Article
Language:English
Published: Faculdades Nova Esperança 2014-06-01
Series:Revista de Ciências da Saúde Nova Esperança
Subjects:
leite
controle de qualidade
análise físico-química
Online Access:https://revista.facene.com.br/index.php/revistane/article/view/456

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