Perbedaan Profil Protein Produk Olahan (Sosis) Daging Babi dan Sapi Hasil Analisa SDS-PAGE

Perbedaan Profil Protein Produk Olahan (Sosis) Daging Babi dan Sapi Hasil Analisa SDS-PAGE

Meningkatnya kebutuhan konsumsi protein hewani, khususnya daging tidak luput dari beragammasalah, di antaranya kekhawatiran adanya kandungan babi sebagai bahan baku dalam produk olahan(sosis). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui profil protein daging sapi dan babi dalamkeadaan mentah...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Sandra Hermanto, Cut Dhien K Meutia
Format: Article
Language:Indonesian
Published: Syarif Hidayatullah Jakarta State Islamic University 2017-03-01
Series:Jurnal Kimia Valensi
Subjects:
Sosis, Sapi dan Babi, Profil Protein, SDS-PAGE
Online Access:http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/247

Internet

http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/247

Similar Items