PÜSKÜRTMELİ KURUCUTU İLE MİKROENKAPSÜLE EDİLMİŞ NANE (MENTHA PIPERITA VE MENTHA SPICATA) ESANSİYEL YAĞININ SALINIM PROFİLİ
Bu çalışmada gam arabik-maltodekstrin (GA-MD) (%38-62) kombinasyonu ve %100 gam arabik (GA) nane (Mentha piperita ve Mentha spicata) esansiyel yağının mikroenkapsülasyonu için kaplama materyali olarak kullanılmıştır. 4 farklı nane (Mentha piperita ve Mentha spicata) esansiyel yağı püskürtmeli kurutu...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2017-04-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/27484/289046?publisher=gidadernegi |