Avaliação físico-química e microbiológica do soro de leite concentrado obtido por osmose inversa
O processamento de leite para produção de queijo gera uma grande quantidade de soro. Este subproduto de laticínios pode ser considerado como matéria-prima na indústria de alimentos, especialmente em produtos agroindustrial para complementar e suplementar alimentos. Neste sentido, o objetivo deste tr...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Instituto de Pesquisas Ambientais em Bacias Hidrográficas (IPABHi)
2014-04-01
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| Series: | Revista Ambiente & Água |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.ambi-agua.net/seer/index.php/ambi-agua/article/view/1316 |