DETERMINACIÓN DE LA FUERZA DE LA FRACTURA SUPERFICIAL Y FUERZA DE FIRMEZA EN FRUTAS DE LULO (Solanum quitoense x Solanum hirtum) DETERMINATION OF SURFACE FRACTURE AND FIRMNESS FORCE IN LULO FRUIT (Solanum quitoense x Solanum hirtum)

DETERMINACIÓN DE LA FUERZA DE LA FRACTURA SUPERFICIAL Y FUERZA DE FIRMEZA EN FRUTAS DE LULO (Solanum quitoense x Solanum hirtum) DETERMINATION OF SURFACE FRACTURE AND FIRMNESS FORCE IN LULO FRUIT (Solanum quitoense x Solanum hirtum)

Se hizo la caracterización reológica de la fruta de lulo (Solanum quitoense x Solanum hirtun) a través de la respuesta mecánica bajo ensayos de compresión unidireccional a pruebas de firmeza y fractura, de acuerdo a dos grados de madurez comercial (pintón y maduro) y tiempos de poscosecha (0, 3, 6,...

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Bibliographic Details
Main Authors: Diana Marcela Ospina Monsalve, Héctor José Ciro Velásquez, Iván Darío Aristizábal Tórres
Format: Article
Language:English
Published: Universidad Nacional de Colombia, Sede Medellín 2007-12-01
Series:Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín
Subjects:
Fuerza de fractura
fuerza de firmeza
propiedades físicas y químicas
lulo
Fracture force
firmness force
physical and chemical properties
lulo fruit
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472007000200018

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0304-28472007000200018

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