<b>Determinação de metais em corantes alimentícios artificiais</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v30i1.3218

• Main Authors: Cleber Antonio Lindino, Affonso Celso Gonçalves Jr, Gracilene Gisele Orth Schreiner, Jackson Spohr Schreiner, Luciana Oliveira de Farina
• Format: Article
• Language: English
• Published: Universidade Estadual de Maringá 2008-05-01
• Series: Acta Scientiarum: Technology
• Subjects: corantes alimentícios; metais pesados; contaminação
• Online Access: http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/3218

Em razão da grande utilização de corantes alimentícios artificiais nos mais diferentes produtos, o controle de qualidade se torna imprescindível. Um dos problemas que pode estar presente, nestes corantes, é o teor elevado de metais tóxicos em sua composição, provenientes da contaminação da síntese da matéria-prima ou do processo de manufatura. Neste trabalho, os corantes em solução foram caracterizados por espectrofotometria na região do visível e ultravioleta. Posteriormente, foram determinados os metais Pb, Cd, Al, Cr e As, em soluções aquo-alcóolicas de corantes artificiais, vendidas comercialmente. Foram encontrados todos metais pesados tóxicos estudados nas amostras de dois diferentes lotes de corantes, com alto coeficiente de variação, com o As excedendo os limites legais em um dos lotes.