Kandungan Protein dan HCN “Wikau Maombo” Hasil Fermentasi Umbi Ubi Kayu Pahit (Manihot aipi Phol) Menggunakan Beberapa Isolat Mikroorganisme Lokal
Penelitian bertujuan untuk mengetahui perubahan kandungan protein dan HCN umbi ubi kayu pahit melalui fermentasi beberapa isolat mikroorganisme lokal menjadi “Wikau Maombo” dan mengetahui isolat mikroorganisme yang menghasilkan “Wikau Maombo” terbaik. Penelitian menggunakan metode eksperimental deng...
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
Universitas Negeri Makassar
2015-01-01
|
| Series: | Sainsmat |
| Online Access: | https://ojs.unm.ac.id/sainsmat/article/view/862 |