Antepfıstıklarında (Pistachia vera L) Daldırma İşleminin Tuz Nem Alısı Üzerine Etkisi (İngilizce)
Antepfıstığı tuzlama işleminin daldırma yöntemiyle yapılma koşullarının belirlenmesi amacı ile daldırma yönteminin Antepfıstığının tuz ve nem içerğine etkisi %10, %20 ve %30 tuz çözeltilerinde 5 saate varan daldırma sürelerinde incelenmiştir. Daldırma süresi ile çözeltinin tuz derişimi Antepfıstıkla...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6975/92977?publisher=gidadernegi |