<b>Avaliação e comparação da eficiência de imobilização de lipase pancreática em quitosana para produção de ácidos graxos em frascos agitados</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v32i1.7546

<b>Avaliação e comparação da eficiência de imobilização de lipase pancreática em quitosana para produção de ácidos graxos em frascos agitados</b> - DOI: 10.4025/actascitechnol.v32i1.7546

A hidrólise enzimática de óleos e gorduras ou lipólise é um processo tecnológico que permite a obtenção de ácidos graxos com alto valor agregado e baixo consumo energético. Lipases são enzimas de origem vegetal, animal ou microbiana, que catalisam a hidrólise total ou parcial de óleos e gorduras. Ne...

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Bibliographic Details
Main Authors: Rafael Oliveira de Aguiar, Ramiro Macarini Mondardo, Eduardo João Agnes, Heizir Ferreira de Castro, Ernandes Benedito Pereira
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual de Maringá 2009-12-01
Series:Acta Scientiarum: Technology
Subjects:
enzimas
ácidos graxos essenciais
hidrólise
Online Access:http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/7546

Internet

http://periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/7546

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