EFECTO DE LA GERMINACIÓN SOBRE EL CONTENIDO Y DIGESTIBILIDAD DE PROTEÍNA EN SEMILLAS DE AMARANTO, QUINUA, SOYA Y GUANDUL EFEITO DA GERMINAÇÃO SOBRE O CONTEÚDO E DIGESTIBILIDADE DE PROTEÍNAS EM SEMENTES DE AMARANTO, QUINUA, SOJA E GUANDUL EFFECT OF THE GERMINATION ON THE PROTEIN CONTENT AND DIGESTIBILITY IN AMARANTH, QUINUA, SOY BEAN AND GUANDUL SEEDS

EFECTO DE LA GERMINACIÓN SOBRE EL CONTENIDO Y DIGESTIBILIDAD DE PROTEÍNA EN SEMILLAS DE AMARANTO, QUINUA, SOYA Y GUANDUL EFEITO DA GERMINAÇÃO SOBRE O CONTEÚDO E DIGESTIBILIDADE DE PROTEÍNAS EM SEMENTES DE AMARANTO, QUINUA, SOJA E GUANDUL EFFECT OF THE GERMINATION ON THE PROTEIN CONTENT AND DIGESTIBILITY IN AMARANTH, QUINUA, SOY BEAN AND GUANDUL SEEDS

Se evaluaron los cambios en la concentración y digestibilidad de proteína durante la germinación en semillas de amaranto (Amaranthus sp), quinua (Chenopodium quinoa w.), soya (Glycine max) y guandul (Cajanus cajan). Las semillas utilizadas fueron suministradas por agricultores del Departamento del C...

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Bibliographic Details
Main Authors: D.C. CHAPARRO ROJAS, R.Y. PISMAG PORTILLA, A. ELIZALDE CORREA, N.J. VIVAS QUILA, C.A. ERAZO CAICEDO
Format: Article
Language:Spanish
Published: Universidad del Cauca 2010-06-01
Series:Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Subjects:
Semillas
germinación
proteína
digestibilidad
granos andinos
Digestibilidade (digestáo)
quinua
guandul
Seeds
germination
protein
digestibility
Andean grains
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000100005

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1692-35612010000100005

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