Risques et bénéfices de la transgenèse vis-à-vis de l’allergie
L’industrialisation de l’alimentation comporte de nombreux récents développements, appliqués à toutes les étapes, des matières premières aux produits alimentaires terminaux [1]. Les techniques agronomiques appliquées à la sélection d’espèces et de variétés, à leur hybridation, à la commercialisation...
| Main Author: | |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
EDP Sciences
2002-03-01
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| Series: | Oléagineux, Corps gras, Lipides |
| Online Access: | http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2002.0107 |