Panamá, ¿qué comemos?: reflexiones sobre soberanía alimentaria y cultura
Se trata de hacer un repaso de la situación de desnutrición de los pueblos indígenas en Panamá y su increíblecontraste con la riqueza de nutrición que tienen en sus alimentos tradicionales. Se buscan las causas de esta situación y se plantea el debate entre seguridad y soberanía alimentaria como mar...
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Universidad Centroamericana de Managua
2015-12-01
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Se trata de hacer un repaso de la situación de desnutrición de los pueblos indígenas en Panamá y su increíblecontraste con la riqueza de nutrición que tienen en sus alimentos tradicionales. Se buscan las causas de esta situación y se plantea el debate entre seguridad y soberanía alimentaria como marco para la búsqueda de las posibles soluciones. Se parte del conocimiento de los indígenas de la zona ngäbe (oeste de Panamá) principalmente y se mencionan muchas de las capacidades nutricionales de sus alimentos, algunos incluso milenarios. |
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