İspirto Mayaları
“İspirto mayası” fermentasyon yoluyla ve damıtılmak suretiyle elde edilen etanolun üretiminde kullanılan mayalara pratikte verilen bir isimdir. Endüstriyel amaçla en yaygın olarak Saccharomyces cerevisiae suşları kullanılır. Saccharomyces cerevisiae’nın en belirgin özellikleri; fermentasyondaki yüks...
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Association of Food Technology, Turkey
2015-02-01
|
| Series: | Gıda |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://dergipark.gov.tr/gidader/issue/6828/91686?publisher=gidadernegi |