OPTIMASI FERMENTASI ASAM LAKTAT OLEH Lactobacillus casei PADA MEDIA FERMENTASI YANG DISUBTITUSI TEPUNG KULIT PISANG

OPTIMASI FERMENTASI ASAM LAKTAT OLEH Lactobacillus casei PADA MEDIA FERMENTASI YANG DISUBTITUSI TEPUNG KULIT PISANG

Abstrak Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan kondisi optimum fermentasi asam laktat pada beberapa perbandingan konsentrasi substrat dan inokulum yang berasal dari pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai subtrat dan Lactobacillus casei sebagai inokulum. Optimasi dilakukan dengan rancan...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Fafa Nurdyansyah, Umar Hafidz Asyari Hasbullah
Format: Article
Language:English
Published: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah Jakarta 2018-04-01
Series:Al-Kauniyah Jurnal Biologi
Subjects:
Asam laktat
Kulit pisang
Optimasi
Respon surface methodology
Banana peel
Lactic acid
Optimization
Online Access:http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/kauniyah/article/view/6166

Internet

http://journal.uinjkt.ac.id/index.php/kauniyah/article/view/6166

Similar Items