ارزیابی و مقایسه ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی عصاره اتانولی- آبی و متانولی پوست نارنج
<em>واکنش‌های اکسیداسیون </em><em>با</em><em>تولید رادیکال‌های آزاد سلامت انسان را به مخاطره انداخته </em><em>و </em><em>همچنین باعث کاهش کیفیت حسی و تغذیه‌ای غذا می‌شوند. </em><em>تلاش‌هایی برای یافتن آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و موثر گی...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | fas |
| Published: |
Alzahra University
2019-05-01
|
| Series: | زیست‌شناسی کاربردی |
| Subjects: | |
| Online Access: | https://jab.alzahra.ac.ir/article_4307_013e229d2da5897772901e7eeb2b1ed7.pdf |