ANÁLISE DA CONTAMINAÇÃO DE UTENSÍLIOS EM UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR NO MUNICÍPIO DE BELO HORIZONTE-MG

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Surtos de doenças de origem alimentar ocorrem constantemente e constitui um problema de saúde pública no Brasil. Equipamentos e utensílios com má higienização têm sido responsáveis por toxi-infecções alimentares, apesar de todo o avanço tecnológico e controle de alimentos. Analisar o perfi l...

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Bibliographic Details
Main Authors: Isabel Cristina Pinheiro MAIA, Marlene Azevedo Magalhães MONTEIRO, Júlia Lopes da FONSECA, Mônica Rabelo Lessa COELHO, Stéffanny Laila Câmara LOPES
Format: Article
Language:English
Published: Universidade Estadual Paulista 2011-04-01
Series:Alimentos e Nutrição
Subjects:
Avaliação microbiológica
unidade de alimentação hospitalar
utensílios
Online Access:http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1363/1117

Internet

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