Polifenóis totais e outras características físico-químicas de amostras de vinhos Merlot produzidos na região Meio-Oeste de Santa Catarina
Vinhos tintos são fontes de compostos polifenólicos, que contribuem para as características organolépticas e exercem efeitos benéficos no organismo humano, devido as suas ações antioxidantes e inibidores da agregação plaquetária. Os objetivos deste trabalho foram determinar as concentrações de comp...
| Main Authors: | , , |
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| Format: | Article |
| Language: | Portuguese |
| Published: |
Universidade do Oeste de Santa Catarina
2012-01-01
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| Series: | Evidência |
| Online Access: | https://portalperiodicos.unoesc.edu.br/evidencia/article/view/1880 |