SÃntesis y purificación de ajoeno y su cuantificación en aceites comerciales de ajo
El ajo (Allium sativum L.) es una de las principales hortalizas estudiadas por sus efectos benéficos para la salud, atribuidos en su mayorÃa a la riqueza que posee en compuesÂtos organoazufrados. Entre ellos, el ajoeno, presente en preparaciones de ajo añejado en aceite, se destaca por ser uno d...
| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Cuyo
2007-06-01
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| Series: | Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://200.12.138.7/ojs3/index.php/RFCA/article/view/3175 |