Pontos críticos de controle de Salmonella spp. no abate de frangos Critical control points for Salmonella spp. in poultry slaughter
Avaliou-se a presença de Salmonella spp. em esfregaços superficiais em 135 carcaças de frangos, coletadas em cinco diferentes fases do abate, utilizando os métodos de microbiologia convencional, reação em cadeia de polimerase (PCR) e imunoanálise. Os três métodos resultaram em tendência semelhante d...
| Main Authors: | , , , , |
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| Format: | Article |
| Language: | English |
| Published: |
Universidade Federal de Minas Gerais
2009-04-01
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| Series: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia |
| Subjects: | |
| Online Access: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352009000200007 |