Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos do pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.) Evaluation of the Antioxidant Activity of Phenolic Compounds Naturally Contained in By-products of the Cashew Apple (Anacardium occidentale L.)

Avaliação da atividade antioxidante dos compostos fenólicos naturalmente presentes em subprodutos do pseudofruto de caju (Anacardium occidentale L.) Evaluation of the Antioxidant Activity of Phenolic Compounds Naturally Contained in By-products of the Cashew Apple (Anacardium occidentale L.)

O presente trabalho teve como proposta avaliar a capacidade antioxidante do bagaço e do extrato bruto concentrado (EBC) do pedúnculo de caju, tendo em vista o seu aproveitamento. O potencial antioxidante dos extratos aquoso (EAq) e alcoólico (EAlc) e das frações de ácidos fenólicos livres (AFL) e es...

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Bibliographic Details
Main Authors: Priscila Regina Bolelli Broinizi, Elma Regina Silva de Andrade-Wartha, Ana Mara de Oliveira e Silva, Aléxis Jesús Vidal Novoa, Rosângela Pavan Torres, Henriette Monteiro Cordeiro Azeredo, Ricardo Elesbão Alves, Jorge Mancini-Filho
Format: Article
Language:English
Published: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007-12-01
Series:Food Science and Technology
Subjects:
pseudofruto de caju
ácidos fenólicos
atividade antioxidante
sistema modelo beta-caroteno/ácido linoléico
DPPH•
Rancimat
cashew apple
phenolic acids
antioxidant activity
beta-carotene-linoleate system
Rancimat assay
Online Access:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000400035

Internet

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612007000400035

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