OPTIMIZACIÓN DE UN PREPARADO SÓLIDO DE FIBRA DIETARIA A PARTIR DE DIFERENTES RESIDUOS DE FRUTAS OPTIMIZATION OF A SOLID PREPARE OF DIETARY FIBER FROM DIFFERENT REMAINDERS OF FRUITS

OPTIMIZACIÓN DE UN PREPARADO SÓLIDO DE FIBRA DIETARIA A PARTIR DE DIFERENTES RESIDUOS DE FRUTAS OPTIMIZATION OF A SOLID PREPARE OF DIETARY FIBER FROM DIFFERENT REMAINDERS OF FRUITS

En este trabajo se presenta un procedimiento para optimizar las características fisicoquímicas y nutricionales de varias fuentes de fibra dietaria, procesadas como comprimidos. El término optimización, se refiere a la utilización de una serie de técnicas matemáticas con las que se busca reducir a un...

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Bibliographic Details
Main Authors: Oscar FLÓREZ A., Orfilia ROMÁN M ., Olga L. MARTÍNEZ, Lucía GUTIÉRREZ E., Gilma B. MEDINA
Format: Article
Language:English
Published: Universidad de Antioquia 2006-03-01
Series:Vitae
Subjects:
fibra dietaria
optimización de su composición
dietas
alimentos
dietary fiber
optimization of their composition
diets
foods
Online Access:http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042006000100002

Internet

http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0121-40042006000100002

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